Mustikkapiirakka uudella tavalla
Saimme maistaa Arlan lakkapiirakkaa ja se oli ihan törkeän hyvää. Aloin heti haaveilemaan samasta piirakasta mustikoilla. Saadessamme vieraita, sain hyvän syyn leipomiseen!
Pohja3 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
125 g voita
(1 kananmunan keltuainen jäi pois seuraavalla testikerralla ja pohja oli mielestäni parempi ilman keltuaista)
Täyte
3 kananmunaa
1 1⁄2 dl sokeria
1⁄2 tl vaniljasokeria
(1⁄2 vaniljatankoa)
1 prk maustettua rahkaa esim valkosuklaa lime tai
2 dl kermaviiliä
2 rkl vehnäjauhoja
Marjat ( hyytelösokeripaketin kyljestä)
5-6 dl vettäNoin 6 dl marjoja käytin mustikkaa
1.5 dl hyytelösokeria
Nypi jauhot, sokeri ja voi muruiseksi taikinamassaksi. Lisää keltuainen ja työstä tasaiseksi taikinaksi. Painele se noin 24 cm halkaisijaltaan olevan irtopohjavuoan pohjalle. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. (Raaputa vaniljatangosta siemenet.) Sekoita muna-sokerivaahtoon mukaan vaniljasokeri, vaniljansiemenet, sokeri, rahka tai kermaviili ja jauhot. Kaada taikina piirakkapohjan päälle. Paista piirakkaa uunin alaosassa noin 35 minuutin ajan. Anna jäähtyä.
Kiehauta vesi ja lisää koko ajan sekoittamalla hyytelösokeri ja sekoita kunnes neste kirkastunut. Kaada kuuma liemi pakastemustikoiden päälle ja sekoita hieman. Lisää marjoja kakun päälle ja jätä loput marjoista kuppiin, josta vieraat saavat itse ottaa lisää ja tarjoile.
Toinen vakkariohje pakastimen tyhjennykseen on mansikkaraparperikiisseli...
1l pakastemansikkaa
0.5l pakastettua raparperia
1l vettä
1dl sokeria
1dl perunajauhoja (+sekoitettuna reiluun desiin vettä)
Lisää kattilaan kaikki, paitsi perunajauhot ja anna kiehua kunnes raparperi hajoaa. Sekoita perunajauhot ja vesi ja lisää kattilaan ohuena norona koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa hetken. Lopputulos on nam....
